文章编号：365 / 更新时间：2024-11-29 08:04:32 / 浏览：次

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1. 山药炒牛肉

材料准备 - 牛肉 - 山药 - 葱段 - 蒜粒 做法步骤 1. 牛肉清洗干净，切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制十分钟。 2. 山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。 3. 起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。 4. 再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，炒至表面微焦，再放入牛肉，加入少许生抽，翻炒均匀炒至入味。 5. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

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2. 海鲜菇娃娃菜牛肉汤

材料准备 - 牛肉：200克（切片） - 海鲜菇：100克（撕成小朵） - 娃娃菜：200克（切段） - 姜：3片 - 大葱：1根（切段） - 蒜：2瓣（切片） - 清水：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 生抽：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 香油：适量（可选） 步骤 1. 准备牛肉：牛肉切片后，加入少许盐、胡椒粉、生抽和料酒，腌制15分钟，使牛肉更入味。 2. 焯水处理：在锅中烧开水，将腌制好的牛肉片放入焯水，煮至变色后捞出，沥干水分备用。这个步骤可以去除腥味。 3. 炒香切丝，红辣椒、青辣椒切丝，姜切丝，蒜切末，放入大碗中 - 加入白醋、生抽、糖、盐，拌匀，腌制1小时以上 - 腌制好后，加入香油，拌匀，即可食用

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7. 麻婆豆腐

食材 - 豆腐 - 猪肉糜 - 豆瓣酱 - 花椒粉 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 姜 - 蒜 - 葱 做法 - 豆腐切块，焯水后捞出沥干 - 热锅放油，放入猪肉糜炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出香味 - 加入花椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀 - 加入姜蒜末翻炒出香味，倒入豆腐块翻炒 - 加水没过豆腐，煮至汤汁浓稠，即可出锅

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8. 红烧排骨

食材 - 排骨 - 冰糖 - 生抽 - 老抽 - 料酒 - 姜 - 蒜 - 八角 - 香叶 做法 - 排骨洗净，冷水下锅焯水捞出 - 锅中放油，放入冰糖炒化，加入 排骨翻炒均匀 - 加入生抽、老抽、料酒、姜蒜、八角、香叶翻炒均匀 - 加水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖1小时 - 炖至汤汁浓稠，排骨软烂即可出锅
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