文章编号：4872 / 更新时间：2024-12-08 13:39:03 / 浏览：次

每逢冬季，为了抵御寒冷，人们对肉类食品的摄入量会增多。其中，肉质细嫩、脂肪低且价格适中的羊肉成了人们的心头好，涮羊肉、炖羊蝎子、烤羊排等美味深受人们的喜爱。但是，羊肉如何搭配才能发挥最佳的营养功效呢？又有哪些搭配禁忌呢？

羊肉的三大好搭档

羊肉 + 白萝卜：降燥解腻

白萝卜性凉，入肺、胃经，具有下气消食，除痰润肺，解毒生津的功效。白萝卜跟羊肉搭配，正好化解了羊肉的燥热和油腻，不仅有助于消化，还可避免上火。

羊肉 + 山药：健脾补肾

这个搭配非常适合脾胃不好的朋友。《本草纲目》中记载：山药性平、味甘，入肺、脾、肾经，有益肾气，健脾胃，止泄，化痰涎的功效。将山药与羊肉搭配，不仅可以健脾胃，还能滋补肾气。

羊肉 + 海带：增强免疫力

海带性寒，入肝、胃、肾、肺经，具有消痰，软坚散结，利水消肿的作用。现代研究发现，海带是一种营养价值很高的食物，除含碘高之外，还含有粗纤维、无机盐、胡萝卜素、钙、铁以及维生素 B1 等。两者一起食用可以补充人体所需的营养元素，增强机体免疫力。

健康吃羊肉的原则

羊肉性温，适合体质虚寒的人在秋冬季食用。但体质偏热的人，吃了羊肉就会上火，脸上起痤疮，嗓子肿痛，流鼻血。这时就不能再在羊肉里面加辛温热性的调料，而是应该搭配一些凉性或甘平性的蔬菜。

比如，大家可以用绿豆芽替代葱白炒羊肉，或者用西葫芦炖羊肉，以平衡羊肉的温燥。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时也可以搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。

尽管羊肉相对好消化，但是过量食用会导致积食，对健康不利，因此大家要注意适量食用。在吃涮羊肉时可以点盘大白菜或者白萝卜片，搭配着吃，以减轻油腻。涮羊肉时，羊肉要新鲜，切片要薄，等肉熟透再吃，注意不混用接触生、熟羊肉的餐具。

羊肉搭配禁忌

不宜与醋同食

羊肉大热，醋性温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

不宜与茶同食

吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易使肠胃的蠕动减弱。

不宜与南瓜、板栗同食

羊肉与南瓜、板栗都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。

不宜与西瓜同食

一起食用不仅会减弱羊肉的温补作用，且有碍脾胃健康，可能引发腹泻。

结语

羊肉作为冬季滋补佳品，搭配得当可以发挥最佳的营养功效。根据体质选择合适的搭配，并注意避免搭配禁忌，可以让你在寒冷的冬季健康享受羊肉的美味。
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