家常美味鸡腿滑蛋饭唤醒味

文章编号：4864 / 更新时间：2024-12-08 13:28:30 / 浏览：次

材料准备

主料：

鸡腿 2 个
鸡蛋 4 个（可根据人数调整）

配料：

大米饭适量
葱花少许
蒜末少许
生姜一块

调料：

酱油
生抽
料酒
白糖

胡椒粉
食用油

制作步骤

处理

鸡腿清洗干净，用刀背轻拍几下，有助于入味。
切记去掉多余的脂肪，再用酱油、生抽、料酒、胡椒粉腌制 20 分钟以上。
把腌好的鸡腿放入锅中，加足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至鸡腿熟透，期间可用筷子戳洞检查是否熟透。

蛋液

鸡蛋打入碗中，加入少许水和盐，轻轻搅拌均匀，这样做出的蛋液更加细腻滑嫩。
另起一锅，加油热锅，倒入一半的蛋液，用中小火慢慢煎至底部凝固，表面微湿，迅速翻面，待两面都成形后盛出备用。
同一锅内，加入剩余蛋液，同样方式操作，确保每一层蛋饼都能得到完美的滑嫩口感。
鸡腿煮熟后，取出稍凉，切成适口大小，保留鸡汤。
米饭铺底，上面摆放切好的鸡腿与滑蛋，淋上几勺鸡汤，撒上葱花和蒜末，滴入几滴酱油增加风味。

贴士

蛋液加水：加水可以让蛋液更加嫩滑，比例约为蛋液体积的十分之一。
火候控制：炒蛋时火不宜太大，以免蛋液过早凝固，失去柔嫩的口感。
鸡汤利用：保留的鸡汤不仅可以用来调味，还能增加饭菜的湿润度，提升整体口感。

结语

鸡腿滑蛋拌饭，看似简单的组合，实则蕴含着无限的滋味与心思。这道菜不仅仅是一份食物，更是家的味道，每一次品尝，都能唤起内心深处的温暖记忆。在忙碌的生活节奏中，不妨偶尔为自己或所爱之人准备这样一份特别的午餐或晚餐，让这份源自心底的爱意，伴随美味，流淌于每一个平凡的日子里。不论是独自一人享用，还是与家人分享，鸡腿滑蛋拌饭都会是最完美的陪伴。