食材：

• 牛排骨2斤
• 海带1片
• 葱1根
• 姜片3片
• 大蒜5个
• 花椒、八角、香叶适量
• 红油豆瓣酱1勺
• 生抽3勺
• 老抽2勺
• 料酒2勺
• 冰糖1小块
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 牛排骨跟清水一起入锅，煮开后加入2勺料酒，继续煮10分钟关火。煮好的牛排骨用温水清洗干净表面的浮沫。
2. 锅中倒入2勺食用油，放入花椒、八角、香叶、葱、姜、大蒜头炒出香味，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入沥干水分的牛排骨翻炒均匀。加入没过牛排骨1厘米的热水，加入生抽、老抽、冰糖。保证足够的水量，中途不要加水。大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮1个小时。
4. 等牛排骨软烂，加入海带片继续煮10分钟即可，出锅前根据口味添加适量盐调味。

食材：

• 大米适量
• 芋头1个
• 香肠2根
• 玉米粒适量
• 胡萝卜1根
• 豌豆适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备好食材，香肠提前蒸熟，切成小颗粒。胡萝卜同样切成小颗粒，玉米粒和豌豆剥好备用。芋头去皮切小块。
2. 锅中倒油，倒200克

3. 猪肉馅儿250克
4. 生抽2勺

5. 老抽1勺
6. 白砂糖1小勺
7. 蚝油1勺
8. 盐3克
9. 小葱1根
10. 生姜两片
11. 食用油适量
12. 面粉500克
13. 发酵粉5克
14. 清水260克
15. 猪油10克

步骤：

1. 锅中倒入菜籽油，油热倒入葱姜爆香，捞出葱姜不要，倒入肉馅翻炒至变色出油脂，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐翻炒。
2. 粉丝提前泡软切碎倒进去，倒入胡萝卜一起翻炒两分钟，关火放凉备用。
3. 面粉中加入发酵粉，加入清水、猪油，搅拌成面絮状，再揉成光滑细腻的面团，揉好的面团无需发酵，揉到非常光滑细腻的程度，就可以用来包了。
4. 面团搓成长条分成均等的面剂子，擀成圆形，包入胡萝卜粉丝猪肉馅儿。
5. 包好的包子放在蒸笼上开始发酵，发酵至原先的1.5倍大，用手轻轻按一下，面皮迅速回弹，拿在手上轻飘飘的就可以了。
6. 锅中烧水，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。

食材：

• 菠菜适量
• 平菇适量
• 豆腐