文章编号：1699 / 更新时间：2024-11-30 17:04:23 / 浏览：次

冬季气候寒冷且干燥，很多人在此时容易出现皮肤干燥、口渴上火等不适症状，尤其是传统的油腻食物容易让人感到疲倦和不适。此时，选择一些清爽又能解燥的菜肴，不仅有助于清润体内的燥气，还能刺激食欲，促进消化。今天推荐四道清爽美味的菜肴：手撕包菜、红烧芋头五花肉、青菜炒肉片和青菜烧豆腐，既简单易做，又能有效化解冬季饮食中的油腻感，带来一抹清新，特别适合这个季节食用。

手撕包菜

所需材料：

• 包菜1颗
• 大蒜3瓣（切末）
• 干辣椒3-4个（根据口味调节）
• 生抽1.5大勺

• 白糖半小勺（可选）
• 白醋1大勺
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精适量（可选）
• 葱花或香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备包菜：包菜外层的老叶要去掉，然后将包菜洗净，切去根部。将包菜切成大块或撕成手撕的片状，这样能更好地吸收调味料，口感也更好。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，开中火加热。油热后，放入切好的干辣椒段和蒜末，快速翻炒至香味四溢，注意不要炒糊。
3. 老抽1大勺
4. 料酒1大勺
5. 白糖1小勺
6. 盐适量
7. 清水适量
8. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：五花肉洗净，切成大块，芋头去皮切成滚刀块。姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段（可选），备用。
2. 焯水去腥：将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和1小勺料酒，开火煮沸。煮至浮沫出来后，捞出五花肉，用冷水冲洗干净血沫，沥干水分。
3. 炒糖色：热锅凉油，加入1小勺白糖，小火加热，糖慢慢溶化后，变为红色时，加入五花肉块，翻炒均匀，让糖色均匀地裹在肉块上，糖化后带有光泽。
4. 加入调味料：加入切好的姜片、葱段和干辣椒（如果喜欢辣

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