文章编号：2138 / 更新时间：2024-12-01 13:53:32 / 浏览：次

说到这道荸荠炒牛肉，真的是让人垂涎三尺啊！荸荠这种蔬菜，不仅长得可爱，营养价值也是杠杠的。它不僅能清热解毒，降低炎症，还能提高身体代谢，润肺止咳，简直是自然界的小宝藏。

搭配上嫩滑的牛肉，那口感，简直了！牛肉先腌渍入味，每一片都吸饱了调料的精华，再加上一点点小苏打，让肉质更加鲜嫩多汁。炒的时候，大火快炒，锁住肉汁，吃起来嫩而不柴，满口生香。

再加上一把清脆的芝麻菜，这道菜的颜色、味道、营养都瞬间升级了。

食材：

• 牛肉 500g
• 荸荠 250g
• 芝麻菜 100g
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺

• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 小苏打 1/2勺
• 油 适量

做法：

1. 牛肉切片，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、小苏打和适量的水，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 荸荠去皮，切片。
3. 芝麻菜洗净，沥干水分。
4. 锅中倒入适量油，烧热。
5. 下入牛肉片，大火快炒至变色。
6. 加入荸荠片和葱姜蒜，翻炒均匀。
7. 加入适量生抽调味，翻炒至荸荠断生。

8. 加入芝麻菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

• 牛肉一定要腌制入味，这样炒出来的才嫩滑。
• 炒的时候火候要大，这样才能锁住牛肉的肉汁。
• 芝麻菜可以根据自己的喜好添加，不加也可以。

这道荸荠炒牛肉，色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合全家享用的菜肴。如果你还没有尝试过，強烈推薦你做一次，保证你会爱上它！
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