文章编号：1039 / 更新时间：2024-11-29 16:43:56 / 浏览：次

排骨，一种最常见、家家都会做的、最普通肉类食材。冬天大部分人还是喜欢用其来炖汤，操作起来也很简单。假如你排骨汤喝多了，倒不如再来试一试今天我分享的这个吃法，或许能吃出更多不一样的滋味。

这个排骨吃法的组合很多人都不知道，采用的是排骨+银耳+青椒的搭配，主要的味道就有青椒来提供，冬天热乎乎地来一锅，成菜出锅香飘满屋，肉嫩汤鲜，银耳脆嫩，超级的解馋，每一口都是大满足，感兴趣的一定要试一试，此菜详细做法且看如下步骤分解：

食材准备：

• 猪排骨适量
• 干银耳半朵
• 薄皮青椒4个
• 大蒜瓣五粒
• 葱姜适量
• 食盐
• 食用油

制作步骤：

第一步：焯水排骨

1. 准备新鲜的猪排骨适量，先用凉水浸泡一个小时，过程中勤更换两次水，捞出后洗干净再凉水下锅。
2. 加入一些葱姜大火煮开，撇掉水面析出的浮沫，煮个3分钟左右时间。
3. 捞出用温水冲洗干净备用。

第二步：炖煮排骨

1. 另起锅烧一些开水，把焯水后的排骨冲洗下锅，加入葱姜片，大火煮开后转为中小火炖煮40分钟，将排骨充分炖熟炖烂。
2. 家中有高压锅的可以把排骨压个十几分钟，如此更省时间。

第三步：准备其他食材

1. 准备薄皮青椒4个左右，剖开后去掉瓤和籽，而后全部切成小颗粒备用（分成两份）。
2. 再来四五粒大蒜瓣也剁碎备用。
3. 准备适量的干银耳用凉水充分地泡软备用。

第四步：煸炒青椒和大蒜

1. 起锅烧油，小火烧热后直接把蒜末和一半的青椒碎下锅煸炒，注意要保持小火炒，也不要炒的时间太久了，简单翻炒几下出香味的时候即可。

第五步：加入排骨和银耳

1. 把煮熟的排骨下锅，简单地和青椒翻炒均匀，而后把排骨汤也回入锅中，再把泡发好的银耳也下锅中，翻拌一下让银耳没入汤水中。

第六步：调味出锅

1. 大火煮开后，简单地加入一些食盐调味即可，最后把剩下的青椒碎叶倒入锅中，翻炒均匀让青椒的香味更浓郁，而后就可以关火出锅享用了。

小贴士：

• 此菜中的调味主要就是来自于青椒和大蒜，所以这两样一定不要少，且青椒的量还要稍微多一些，把青椒其分成两份加入，更能突出其香味。
• 菜谱中用到了银耳这个配菜，不喜欢的也可以更换为粉皮来代替。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天气寒冷，排骨这个食材快试试这个做法，很多人都还不知道，有肉有汤，香味浓郁，热乎乎的吃起来太舒坦。

如果你喜欢今天这道青椒排骨烧银耳的做法，那就不妨先关注我，再点赞和在看此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！

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