文章编号：1252 / 更新时间：2024-11-29 19:40:54 / 浏览：次

冬季寒冷，人体更容易出现气血不足等问题，因此，吃上一些温补、养生的食物尤为重要。今天，我们为大家推荐四道适合冬季食用的美味菜肴，既有高钙的营养成分，又能帮助润肺，增强身体免疫力。

一、清炖鱼头

材料：

• 鱼头（建议选用大头鱼、或头）1个
• 青椒2-3个
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 大葱1根
• （可选）适量
• 1勺
• 1勺
• 食盐适量
• 白胡椒粉适量
• 或热水适量
• 或植物油适量

步骤：

1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去除腮部和鱼鳃。用刀在鱼头两侧切两刀，方便入味。可以根据鱼头大小切成两块。
2. 准备配料：青椒洗净，切成大块；姜切片，蒜切末；大葱切段备用。干辣椒如果喜欢辣，可以剪成小段。
3. 腌制鱼头：将鱼头放入碗中，加入适量的料酒、酱油和少许盐，腌制10-15分钟，去腥增味。
4. 炒香调段，再切成丝，沥干水分。
5. 姜蒜切末：姜切丝，蒜切末备用。
6. ：锅中倒入少量油，烧热后加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
7. 加入配料：加入姜丝、蒜末和干辣椒，炒出香味后加入芹菜丝。
8. 调味与翻炒：加入适量盐、生抽，快速翻炒均匀，炒至芹菜断生即可。

温馨提示：

• 芹菜不要炒得太久，保持其脆感和营养。

• 同时，腌制肉丝时可以加入少许，使肉质更加嫩滑。

三、清蒸排骨腐竹

食材准备：

• 300克
• 腐竹100克
• 生姜3片
• 大蒜2瓣
• 红椒1个（可选，装饰用）
• 料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉各适量
• 食用油适量

做法步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成小段，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、胡椒粉和少许盐，腌制30分钟，使排骨入味。
2. 泡发腐竹：腐竹放入清水中泡发约20分钟，泡软后切成段，沥干水分。
3. 切配料：姜切片，蒜切末，红椒切圈备用。
4. 蒸锅预热：将蒸锅烧开水，保持水开状态。
5. 混合腐竹与排骨：将腌制好的排骨和泡发后的
6. 烹制汤底：将处理好的鸡块、白萝卜

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