十分钟学会零失败清蒸多宝鱼秘籍惊艳宾客的高端料理！ - 前卫目录网

十分钟学会零失败清蒸多宝鱼秘籍惊艳宾客的高端料理！

文章编号：2828 / 更新时间：2024-12-03 20:25:11 / 浏览：次

鲜嫩爽滑，色香味俱全

材料清单

主材

鲜活多宝鱼一条（约750克）

辅料

新鲜红椒半根
生姜一块
小葱一把

调味品

优质食盐一小勺
料酒一大勺
蒸鱼豉油两大勺

其他

食用油少许

准备工作

精选多宝鱼：选择鲜活多宝鱼一条，清洗干净，重点去除内脏和表面粘液，这一步是为了保证口感鲜美无腥味。
巧切花刀：在鱼身上两侧轻轻割上几道斜刀，既美观又能加速入味。
腌制提香：先用少量食盐均匀涂抹鱼身内外，再淋上一勺料酒，最后摆上几片生姜和葱段，静置腌制15分钟，让鱼肉充分吸收香味。

正式烹饪

大火快蒸：待锅中水沸腾，将腌好的多宝鱼放入蒸盘，大火快速蒸煮8分钟，这是保证鱼肉嫩滑的关键步骤。
焖蒸锁鲜：关火利用余温继续焖5分钟，这样做能使鱼肉更加紧实饱满。
精华去浊：小心倒掉蒸鱼过程中产生的水分，这部分汤汁较浑浊，会影响成品美感。

最终点缀

色香俱佳：撒上细细切好的姜丝、红椒丝和葱丝，增添视觉享受。
高温增香：烧热油浇在配料上，激发香气，随后淋上两大勺蒸鱼豉油，完美收尾。

成品呈现：此刻，一道色香味俱全的清蒸多宝鱼便大功告成了。鱼肉细腻滑嫩，入口即化，辅以红椒、姜丝的清新点缀，色香味形俱佳，令人食欲大增。

小贴士

挑选多宝鱼：选购时，留意鱼眼睛明亮、鳞片完整、肌肉弹性十足的，这样的鱼最新鲜。
控制火候：蒸鱼时间不宜过长，以免肉质变老。
调味适度：蒸鱼豉油可根据个人口味调整用量，它是整道菜的灵魂所在。

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