胡萝卜莲藕烧排骨

• 排骨 2 斤
• 胡萝卜 1 个
• 莲藕 1 节
• 老抽 10 克
• 生抽 30 克
• 十三香 3 克
• 姜片 4 片
• 加入料酒炒至酒挥发，倒入香菇一起炒。
• 加一汤匙皇牌沙茶酱翻炒，加水末过鸡肉。
• 加入适量老抽，盖盖中大火焖。

炝炒猪大肠

• 猪大肠 200 克
• 豌豆 25 克
• 水发木耳 20 克
• 豌豆淀粉 100 克
• 植物油 70 克
• 大葱 20 克
• 姜 20 克
• 白皮大蒜 20 克
• 料酒 5 克
• 酱油 5 克
• 味精 2 克
• 盐 2 克
• 醋 5 克

1. 大肠洗净煮熟再用开水焯过，切 5 厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍。
2. 勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤 150 克、味精调味。
3. 用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了。

宫保鸡丁

• 胡萝卜
• 牛肉
• 生粉

• 生抽
• 酱油
• 姜
• 蒜
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 花椒

1. 猪肉切丝儿切片儿随便，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿；
2. 腌猪肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末即可；
3. 锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出；
4. 姜蒜入锅爆香，猪肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，猪肉扒拉回来，一起翻炒；
5. 加一点儿辣椒粉，盐，调味；胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了；加一点味精；

爆炒花蛤