文章编号：3890 / 更新时间：2024-12-06 08:18:26 / 浏览：次

大雪节气将至，天气愈发寒冷，此时正是滋养脾胃、增强体质的好时机。为您精心准备了八道健脾胃的家常菜，做法简单又美味，快来一起看看吧！

1. 青菜椒炒牛肉

• 食材：青菜椒、牛肉、姜丝、蒜末。
• 做法步骤：
  1. 牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐、和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
  2. 清洗干净菜椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒至变色，再盛出备用。
  3. 另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大火翻炒均匀，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
  4. 最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

2. 酥炸香蕉

• 食材：香蕉、鸡蛋、淀粉适量、面包糠。
• 做法：
  1. 拿个碗，把鸡蛋打进去。然后用筷子搅和搅和，搅成鸡蛋液备用。
  2. 把香蕉皮剥掉，然后切成两半。这样炸的时候更容易熟透，吃起来也更方便。切好之后，把香蕉段放到鸡蛋液里，滚一圈，让它裹上一层蛋液。
  3. 裹好蛋液的香蕉，先放到淀粉里滚一圈，裹上一层薄薄的淀粉。然后再放回鸡蛋液里滚一圈，这次要裹得更均匀一些。最后，再放到面包糠里滚一圈，让香蕉裹满面包糠。
  
  4. 锅里倒上足够的油，烧热到大约6成油温（就是筷子放进去会冒小泡泡的那种程度）。然后把裹好的香蕉放进去炸。记得要小火慢炸，这样香蕉才能炸透，外面也不会炸焦。
  5. 炸到香蕉表面金黄酥脆的时候，就可以捞出来控油了。复炸更酥脆（如果你喜欢更酥脆的口感，可以尝试这一步）把油温调高一些，然后把炸好的香蕉再放进去复炸一下。这次炸的时间要短一些，几秒钟就可以捞出来了。这样可以让香蕉更加酥脆可口！

3. 红薯梗炒肉丝

• 准备食材:瘦肉、红薯梗、蒜末、小米辣。
• 做法步骤：
  1. 瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
  2. 清洗干净红薯梗，然后切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
  3. 另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入红薯梗大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至红薯梗断生。
  
  4. 最后倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

4. 木耳炒肉

• 食材：木耳：1小把(提前泡发)、瘦肉：100克、料酒：1汤匙、生抽：1汤匙、胡椒粉：少许、淀粉：1汤匙、植物油：适量、姜：1块、蒜：2瓣、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、食盐：少许、青红椒：各半个
• 步骤：
  1. 将木耳提前用清水泡发至软涨。水开后，放入木耳焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
  2. 将瘦肉切片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和少许植物油，抓匀腌制5分钟。
  3. 锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香。放入腌制好的肉片，翻炒至变色。倒入焯过水的木耳，翻炒均匀。
  4. 加入生抽、蚝油和少许食盐，翻炒至入味。放入切好的青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

5. 芋仔炒肉

• 准备食材:瘦肉、芋仔、蒜末、小米辣、葱花。
• 做法步骤：
  1. 瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
  2. 芋仔去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
  3. 切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入芋仔油煎，煎至芋仔两面金黄熟透后，盛出备用。
  4. 另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芋仔和瘦肉一起翻炒均匀，然后放入食盐和调味提鲜。
  5. 最后再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

6. 猪肚四神汤

• 食材：洗干净的猪肚、山药干、莲子、芡实、茯苓丁、白胡椒、红枣、姜片
• 做法：
  1. 网上很多教洗猪肚的方法，又要淀粉，又要油，有用白醋啥的，无意看到了一个快速有效的方法：只要把猪肚放锅里（无水无油）两面烫一下就把粘液都烫走了，亲测有效，非常省事省力。
  2. 洗好的猪肚焯下水，其余材料洗干净，红枣去核。
  3. 姜片，白胡椒粒放锅里煎一下，倒入切好的猪肚翻炒一下，倒入开水（汤色奶白的秘诀）。
  4. 把其余材料一同倒入，水开煮一个小时，最后加盐调味即可。

7. 姜丝炒牛肉

• 食材：里脊肉、姜、蒜末、花椒粒、生抽、老抽、胡椒粉、白芝麻、油。
• 做法步骤：
  1. 里脊肉洗净切片，加入生抽、老抽、胡椒粉、花椒粒和适量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
  2. 姜切丝，蒜切末。
  3. 热锅倒油，放入姜丝爆香，再加入牛肉片翻炒至变色。
  4. 加入蒜末炒香，烹入少许料酒，翻炒均匀。
  5. 加入少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

8. 豌豆黄

• 食材：去皮的豌豆、糖、盐、水。
• 做法步骤：
  1. 将豌豆洗净，放入豆浆机中，加入足量的水，打成豌豆

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