文章编号：2419 / 更新时间：2024-12-01 21:28:17 / 浏览：次

在这个季节，我最爱的是闻着烤箱里飘出来的温暖面包香。一款香气扑鼻，令人感到超级满足超级幸福的面包。

材料：

• 高筋面粉: 200 克

• 水: 110 克
• 全蛋液: 25 克
• 细砂糖: 30 克
• 奶粉: 8 克
• 盐: 3 克
• 耐高糖干酵母: 3 克
• 黄油: 20 克
• 蔓越莓干: 45 克
• 核桃仁: 适量

墨西哥面糊：

• 黄油: 25 克
• 全蛋液: 25 克
• 细砂糖或糖粉: 25 克
• 低筋面粉: 25 克

制作方法：

揉面：

1. 将除了黄油和蔓越莓以外的所有面团材料倒入厨师机的搅拌盆。 2. 低速搅拌 9-10 分钟后加入软化的黄油，继续低速搅拌 9-10 分钟。（君焙厨师机参考档位：A5/A6 用 2 档；G1/S1/S6 用 4-5 档）。 3. 根据实际情况调整揉面时间，揉到面团出膜（甜面包面团不需要手套膜，只要揉出透光的薄膜即可）。 4.，用刮刀拌匀成为湿润的面糊即可。

烘烤：

1. 在发酵好的面团上刷一层鸡蛋液。 2. 将墨西哥面糊挤在面团表面，完全覆盖即可。 3. 放入预热好的烤箱，175℃，烘烤 20-25 分钟，直到表面金黄即可。

出炉后趁热享用，也可冷藏保存 2-3 天。

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