文章编号：2420 / 更新时间：2024-12-01 21:31:26 / 浏览：次

2022年12月1日，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛开幕式在郑州国际会展中心盛大举行。

参赛信息

来自全国19个赛区的近300名餐饮业优秀职工汇聚郑州，将在中式烹调师和中式面点师两个赛项中一展风采。

比赛将分为理论知识和实操技术两方面。选手将在规定时间内现场制作2款主料不同、技法不同、风味各异的菜品。

竞赛主题

本届竞赛以“继承、创新、健康、美味”为主题，旨在弘扬中华饮食文化，促进餐饮文化的传承和创新，推动全国餐饮行业的交流与发展。

评判标准

实操技能考核将从以下6个方面进行评判：

• 赛前准备
• 专业烹饪
• 测量称重
• 作品呈现
• 口味质感
• 营养健康

竞赛意义

对选手

• 交流中追求卓越
• 实践中锤炼匠心
• 以才能和技艺对工匠精神作出生动诠释

对行业

• 围绕餐饮业高质量发展，同频共振
• 打造餐饮业知识型、技能型、创新型职工队伍
• 为行业高效、持续、健康发展提供强劲动力

关于全国烹饪技能竞赛

全国烹饪技能竞赛创办于1983年，每5年举办一届，至今已成为全国餐饮行业参赛规模最大的国家级赛事之一。

本次决赛吸引了全国餐饮业优秀职工踊跃参赛，80后90后成为主力军，00后也登上了决赛舞台。

决赛现场还设置了菜品展示区、郑州特色非遗展览区和匠心豫菜美味传承主题展示区。

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