文章编号：1047 / 更新时间：2024-11-29 16:48:44 / 浏览：次

食材准备

• 猪排骨适量
• 干银耳半朵
• 薄皮青椒4个
• 大蒜瓣5粒
• 葱姜适量
• 食盐
• 食用油

详细做法

1. 新鲜猪排骨浸泡1小时，中途勤换水，洗净后冷水下锅，加入葱姜大火煮开，撇去浮沫，煮3分钟捞出冲洗干净备用。

2. 另起锅煮开水，将焯水后的排骨下锅，加入葱姜片，大火煮开转中小火炖煮40分钟，炖熟炖烂。也可以用高压锅压10-15分钟，更省时。
3. 准备薄皮青椒4个，切成小颗粒，分成两份。大蒜瓣剁碎。干银耳泡软备用。
4. 起锅烧油，小火煸炒蒜末和一半的青椒碎，出香味即可。
5. 下入煮熟的排骨翻炒均匀，倒入排骨汤和泡发的银耳，翻拌使银耳没入汤中。

6. 大火煮开后加入食盐调味，倒入剩下的青椒碎翻炒均匀，关火出锅。

阿胡的小贴士

• 菜中调味主要来自青椒和大蒜，这两样不宜减少，青椒可适当多加，分成两份加入更能突出香味。
• 银耳可换成粉皮。

结语

天气寒冷，不妨试试这个热乎乎的吃法，有肉有汤，香味浓郁，令人食欲大开。如果喜欢这道青椒排骨烧银耳，欢迎关注、点赞和转发。更多精彩内容，敬请期待！
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