别错过的清脆爽口蔬菜大餐冬季养生秘诀 - 前卫目录网

别错过的清脆爽口蔬菜大餐冬季养生秘诀

文章编号：3162 / 更新时间：2024-12-04 05:03:50 / 浏览：次
别错过的清脆爽口蔬菜大餐

别错过的清脆爽口蔬菜大餐

材料准备

莲藕：1 根（约 300 克）
红椒：半个
黄椒：半个

大蒜：几瓣（切片）
生姜：一小块（切丝）
葱：1 根（切段）

冬季养生秘诀

盐：1 小勺
白糖：1 小勺
生抽：2 大勺
香醋：2 大勺
干辣椒段或辣椒油：适量（可选）
淀粉：1 勺

制作步骤

处理莲藕

将莲藕洗净去皮，用刮刀或锋利的刀将其刮成细丝。刮丝时动作要慢，以获得细而均匀的莲藕丝。将切好的莲藕丝用清水浸泡一会儿，去除多余的淀粉，炒出来后口感更脆爽。

焯水

在锅中加入水烧开，加 1 小勺盐，放入莲藕丝焯水 30 秒到 1 分钟，直至莲藕丝略微变色。捞出莲藕丝，过凉水沥干。这一步使莲藕丝初步熟透，同时保持其脆度。

炒制

热锅凉油，放入大蒜片和生姜丝爆香。喜欢吃辣的朋友可以在此时加入干辣椒段或辣椒油。接着放入红椒和黄椒丝翻炒几下，

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