文章编号：2712 / 更新时间：2024-12-03 13:54:42 / 浏览：次

还有几天就是大雪节气了，大雪节气到来后，意味着天气将进入最寒冷的时候，这个时候，正是我们冬季滋补的好时候。

说到冬季滋补，当然少不了鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼等肉类，因为只有这些高蛋白食物，才能让我们的身体得以补充足够的蛋白质，强壮身体，好在寒冬中抵御寒冷。

但是今天，我给大家分享的不是鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼等肉类，而是另一种肉类，那就是大白鹅。

大白鹅的营养价值

大白鹅的营养价值非常丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。其中，蛋白质含量高达20%以上，脂肪含量约为15%，维生素A、维生素E和铁元素的含量也都很高。

大白鹅肉的脂肪含量虽然较高，但是其中含有大量的多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康有益，可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

大白鹅的3种美味做法

大白鹅的肉质鲜嫩，味道鲜美，可以用来制作各种美味佳肴。这里给大家分享3种大白鹅的美味做法：

1. 白斩鹅
• 材料：大白鹅1只、盐、姜、葱、料酒
• 做法：
  1. 将大白鹅宰杀后去毛和内脏，洗净。
  2. 锅中加入清水，放入姜、葱、料酒等调味料，水烧开后放入大白鹅，焯烫至大白鹅皮变紧实。
  3. 将焯烫好的大白鹅捞出，放入冷水中浸泡至冷却。
  4. 将冷却好的大白鹅捞出，沥干水分，斩块摆盘即可食用。
2. 红烧大鹅
• 材料：大白鹅1只、冰糖、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、桂皮、香叶
• 做法：
  1. 将大白鹅宰杀后去毛和内脏，洗净。
  2. 锅中倒入油，放入冰糖炒至融化，再放入大白鹅块翻炒至上色。
  3. 加入生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。
  4. 加入适量水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮至大鹅肉熟透。
3. 大鹅煲汤
• 材料：大白鹅1只、党参、黄芪、枸杞、红枣
• 做法：
  1. 将大白鹅宰杀后去毛和内脏，洗净。
  2. 将党参、黄芪、枸杞、红枣等药材洗净。
  3. 锅中加入清水，放入大白鹅块、药材，大火煮开后转小火慢炖至汤汁变白，大鹅肉熟透即可。

结语

大白鹅肉质鲜嫩，营养丰富，比鸡鸭肉鲜美，比牛羊肉便宜，是大雪节气前后滋补身体的绝佳选择。大家可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的做法，来享用美味的大白鹅。

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