文章编号：4453 / 更新时间：2024-12-07 01:30:31 / 浏览：次

绥阳空心面，这一贵州省级非物质文化遗产，历经岁月沉淀，在现代社会焕发新生。它以手工技艺与现代品質的完美结合，让消费者在品味美食的同时，感受传统文化的魅力。

起源与传承

手工空心面制作技艺，起源于清朝乾隆年间，至今已有几百年的历史。面细如丝，丝中有孔，食之柔滑，清爽利口，以其精湛的制作工艺和独特的口感，在当地久负盛名。

省级非物质文化遗产传承人唐铖表示，绥阳空心面制作全程需要自然发酵并经过几十道纯手工工艺，从面粉到成品，需要三天时间。这门工艺承载着深厚的历史文化底蕴，是绥阳人民智慧的结晶。

技艺推广与传承

唐铖始终怀着对手工空心面的深切热爱，坚持做空心面文化推广，专注于空心面制作技艺传承培训。他成立了绥阳空心面制作技艺非遗工坊，为群众提供了免费的学习平台，将这门传统技艺传承给新一代。

同时，唐铖还注册成立了绥阳县麦香源农耕文化传承有限公司，采取“公司+传承人+农户”的发展模式，以研发、传承、推广绥阳特产纯手工空心面为主。村民只需严格按照工序制作高质量的手工空心面，公司负责对接销售，实现了产供销一体化。

产业化与创新

绥阳县麦香源农耕文化传承有限公司在坚守传统工艺和质量标准的同时，十分注重技术革新，追求现代化、职业化的改进。为实现传统空心面营养化、多样化，公司组成了以非遗传承人为主的专业团队，经过不断研究与创新，搭配不同的食材，开发出新口味，产品远销省内外市场。

近年来，公司已完成近90%的产量目标，产品主要销售在江浙沪一带，在贵州省内主要向各大景区及各大商超供货。春节是空心面销售的旺季，公司已组织工人加班加点地为年货订单做足准备。

乡村振兴新动力

手工空心面制作技艺为当地群众带来了实实在在的经济收益，正成为乡村振兴的新动力。绥阳县以政策扶持和引导，鼓励当地群众参与手工空心面制作加工，为加工户提供技术培训，确保空心面的品质和口感。

企业以“非遗+产业”模式，带领乡亲将乡村振兴路越走越宽阔。同时，也为非物质文化遗产的传承创新探索出了一条新路。

主办：中共绥阳县委宣传部

承办：绥阳县融媒体中心

全媒记者：张海生、黄梅梅

相关标签： 销售、 绥阳县、 麦香源、 技艺、 绥阳、 唐铖、 四新、 唐铖、 绥阳、 面的、 手工、 传承、 空心面、 四化、 传统、

本文地址：http://dy.qianwe.com/article/4453.html

上一篇：中国烹饪大师张永军眉州面塑技艺传承人...
下一篇：午餐是银晚餐是谚语早餐是金...