文章编号：2421 / 更新时间：2024-12-01 21:37:36 / 浏览：次
汤沟窖池群：见证历史，传承匠心 窖池溯源 窖池对于白酒酿造至关重要。汤沟，地处世界黄金酿酒带，气候适宜，水系纵横，为酿酒作物和微生物繁殖创造了理想的环境。汤沟众多的明清老窖池和传承数百年的工艺，共同造就了南国汤沟酒的独特魅力。 国家工业遗产 汤沟窖池群及酿酒作坊入选国家工业遗产，仅次于泸州老窖、五粮液等名酒企业。这不仅是对汤沟悠久酿酒历史的印证，更是对其高品质的有力支撑。 窖池价值 老窖池承载着时间和微生物的馈赠。窖池使用年限越长，窖泥中积累的有益微生物越多，有助于粮食发酵和白酒香气的提升。酒龄越长的窖池，优质酒的出酒率越高。 汤沟酒业拥有近4000口老窖池，窖龄从40年到400年不等。其中，始于明清的数百口老窖池至今仍在连续使用。这些老窖池成为汤沟酒高品质的重要保障。 科技诠释 江南大学酿酒科学与酶技术中心对汤沟酒进行了深入分析，发现汤沟酒的挥发性组分达200多种，酯类化合物多达100多种。这些物质共同构成汤沟酒窖香幽雅的独特风格。 荣耀不断 汤沟酒因其卓越品质获奖无数。汤沟国藏清代窖池酒30荣获2022年度青酌奖中国国际酒业博览会金奖，汤沟国藏G5荣获2023年度青酌奖2023年度长三角名酒奖金奖。 挑战与展望 连续酿造百年的老窖池稀缺而珍贵。汤沟酒业作为老牌历史文化名酒，肩负着传承和发展的使命。 随着科技的进步，汤沟酒业将继续探索现代酿酒技术，与传统工艺相结合，打造更加优质的 προϊόν。 汤沟酒业立志成为中国白酒五十强企业，并展望五年五十亿、十年一百亿的目标。汤沟窖池群将见证汤沟酒业不断发展壮大，谱写中国白酒历史的新篇章。
相关标签： 池群、 酿造、 汤沟、 老窖、 遗产、 窖池、 国家、 舒雅、 老窖、 工业遗产、 工业、 酿酒、 历史、 组成部分、 汤沟酒、

本文地址：http://dy.qianwe.com/article/2421.html

上一篇：俯拾皆是风景门外汉的葡萄酒之旅...
下一篇：第九届全国烹饪技能竞赛决赛在郑开赛...