文章编号：1227 / 更新时间：2024-11-29 19:21:10 / 浏览：次

红薯收获的季节，怎能不花样百出地品尝呢？最近网上一款红薯新吃法火得不行。我迫不及待地尝试了一番。出锅后的成品香甜软糯，兼具嫩滑绵密的口感，入口尽是食材本身的香味，不像外面售卖的一些甜点，全是添加剂的味道。这道甜品健康低脂，饱腹感极强。喜欢甜食的朋友不妨一试，保证让你吃一次想十次，根本停不下来。

制作这道甜品，你需要备有一台烤箱或空气炸锅。方法极其简单，只要摸清自家烤箱的实际温差和时间设置即可。过程堪称傻瓜式操作，连小朋友都能独立完成。建议挑选红心甜红薯，糯性较强，质地既不会过干，也不会过稀。本次制作，我稍稍添加了一点糖。如果你不喜甜味，完全可以省略。不多说了，下面就来详细了解制作步骤吧。

食材：

• 红薯：适量
• 纯牛奶：约 80 克
• 鸡蛋：两个
• 玉米淀粉：2 克（可省略）
• 白砂糖：10 克（可选）

步骤：

1. 红薯蒸熟：红薯去皮，放入锅中蒸熟。蒸熟的红薯水分更少，口感更甜。将蒸好的红薯用勺子碾压成细腻的红薯泥，均匀铺在耐高温的玻璃容器底层。 2. 调制布丁液：在一个碗中，将两个鸡蛋、少许玉米淀粉、80 克纯牛奶和 10 克白砂糖（可选）搅拌均匀。如果鸡蛋较小，可以增加到三个。 3. 过滤蛋液：准备好一个细筛子，用来过滤蛋液。过滤后的蛋液烤制后会更加细腻丝滑。 4. 烘烤：将红薯和蛋奶液放入空气炸锅或烤箱中。我使用空气炸锅，160 度烘烤约 18 分钟。不同品牌的空气炸锅，温度和时间差异较大，需根据实际情况调整。 5. 出炉享用：烘烤好的红薯蛋奶表面呈漂亮的焦化色，香气扑鼻。入口绵柔细腻，令人回味无穷。是不是非常简单的一道甜品呢？

小贴士：

• 尽量选择红心薯或软糯度较高的红薯。
• 盛放红薯的容器必须耐高温，否则无法在空气炸锅中烘烤。
• 往鸡蛋中滴入几滴柠檬汁，可以去除鸡蛋的腥味。
• 玉米淀粉可有可无。

红薯烤蛋奶，健康美味，入口即化。亲自动手试试吧，相信你一定会爱上它的。

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