文章编号：3630 / 更新时间：2024-12-05 11:43:59 / 浏览：次
自助烤肉风靡，多品牌门店数激增 导语 自助烤肉的风潮正席卷全国。今年以来，全国各地涌现出一大批自助烤肉店，主打平价亲民，以人均 50-70 元的价格提供原切新鲜的肉类食材，吸引了众多消费者。本文将深入探究这一现象背后的原因，分析新兴自助烤肉品牌的运营模式和盈利之道。 市场概况 根据红餐大数据，今年 7 月，全国自助餐门店总数超过 6 万家，其中烤肉自助门店占比最高，达到 22.1%。这反映出自助烤肉已成为自助餐市场中热门的细分品类。 兴起原因 平价亲民：新兴自助烤肉品牌主打平价，人均消费大多在 50-70 元左右，甚至低至 30 多元，大大降低了消费者享受自助烤肉的门槛。 原切肉质：这些品牌强调食材品质，承诺使用产品结构：巧妙设计产品结构，重点突出高利润率产品，如炸鸡等。 毛利率 新兴自助烤肉品牌的毛利率普遍在 50% 左右，甚至更低。这要求品牌对成本和利润进行精细化管理。 结语 自助烤肉风潮正在持续升温，新兴品牌以其平价亲民、原切肉质、点单式自助模式赢得了消费者的青睐。通过优化供应链、选择低价食材、合理设计产品结构，这些品牌在低价位下实现了盈利，为消费者提供了更实惠、更优质的自助烤肉体验。随着市场竞争的加剧，预计未来还会有更多创新型的自助烤肉品牌涌现，为消费者带来更丰富的选择。
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