M重返内地蛋糕界的爱马仕Lady 直营首店能否再现昔日辉煌

文章编号：2320 / 更新时间：2024-12-01 18:31:53 / 浏览：次

时隔两年多，蛋糕界的爱马仕LadyM又回来了。近日，烘焙品牌LadyM在上海开出中国内地直营首店，蓝白色调+千层蛋糕的组合使人格外熟悉，相较于此前授权商运营的内地门店，价格略有上涨。

开出内地直营首店，昔日顶流重回上海

近日，LadyM重回内地市场，在上海港汇恒隆广场开设了中国内地的直营首店。从门店外观看来，依旧延续了LadyM一贯的蓝白风格，店内的橱柜中摆放着各式甜品。

产品方面，根据许多在社交平台上发布的内容，千层蛋糕仍是LadyM的主打产品，例如香槟千层蛋糕、桂花千层蛋糕和开心果千层蛋糕等，其中经典千层蛋糕、抹茶千层蛋糕和玫瑰千层蛋糕同样是LadyM以授权方式开出内地门店时售卖的产品。

价格方面，其抹茶千层蛋糕为78元/片，6寸大小为520元，9寸为936元。有消费者在社交平台上表示，原味千层为68元/片，其他涨了3元为78元/片。据了解，LadyM此前在内地门店蛋糕单片的销售价格依据口味的不同分为68元、75元两种。

本次回归内地市场，能看出LadyM也做了一定功课。根据品牌公众号，上述门店开业日起连续5日内，LadyM将从每日的当日注册并消费的会员中，随机抽选产生20位成为LadyM关情会员，可享受到店任意消费，免费兑换饮品的终身特权。同时，在满足相应条件后，LadyM还会向消费者赠送LadyM圣诞水晶球或饮品券。

港汇恒隆广场早在今年11月便对LadyM内地直营首店进行了预热。

更改经营方式，排队6小时才能购买

LadyM初次进入内地市场时赚足了眼球，后来又陆续在杭州、南京和北京开出了门店。直到上文中提到的一则公告改变了这一现状：上海牧薪餐饮管理有限公司（以下简称上海牧薪）自称LadyM Confections Co. Ltd. 授权，作为中国内地LadyM品牌产品的独家经营者，应LadyM品牌方要求关闭LadyM中国内地全部现有门店。

虽然上海牧薪未过多提及原因，但LadyM收回授权似乎与未来的经营方式存在关联。在LadyM宣布关店时，就有声音指出背后原因可能与品牌运营权限有关。据外媒报道，LadyM将全面采用直营模式经营中国内地地区的门店。而上海牧薪的五年期许可合同已于2022年4月9日到期。

虽然当时上海牧薪相关负责人并没有进行回应，但如今直营内地首店的出现像是侧面证实了这一说法。

时隔两年半，LadyM再次回归上海，消费者这次还会买账吗？

LadyM上海港汇恒隆广场开业的消息在社交平台上发酵后，不少消费者都喊话LadyM来各个城市开店，但也有消费者吐槽其价格，称LadyM是过气网红，还有消费者到店体验后称服务态度差。

还有网友调侃道出走半生归来仍是首店。

北京社会科学院副研究员王鹏指出，LadyM选择以直营方式回归内地市场是出于多方面的考量。直营模式能够确保品牌形象的统一和产品质量的一致性，这对于高端烘焙品牌来说至关重要。同时，通过直接管理门店，LadyM可以更好地控制产品制作流程、服务质量以及顾客体验，从而维护自身高端定位。直营模式有助于品牌更灵活地调整市场策略，快速响应市场变化，特别是在面对内地市场消费习惯变化时，能够更及时地作出调整。