揭秘快餐巨头的战略轻百元轻食遭肯德基卷杀

文章编号：112 / 更新时间：2024-11-28 21:01:13 / 浏览：次

工作3年，颇具福报的社畜生活，让吃份对得起自己的心灵和身体的午餐，都成了奢望。要么面前一盆草，要不全部是碳水，下午还有那么多活儿，脑子里就一个声音，问我活着还有什么意思？

说话的时候，陈杰猛扒了一口KPRO能量碗里的黑椒牛排，像是要弥补之前受过的委屈。

KPRO是肯德基旗下的能量轻食品牌，今年6月到11月陆续开出了北上广深的首家门店。和一般的轻食不同，KPRO除了食材健康、种类丰富之外，还强调美味和饱腹，因此成为了陈杰的心头好。

1、为什么他们那么期待KPRO？

轻食是一个相对小众的品类，最早只是健身人士的选择，但随着年轻人对健康餐食的需求，如今轻食也成为了白领日常工作餐的选择。

很懂中国用户的肯德基，察觉到了这股趋势。早在2017年，肯德基就在杭州开出了首家KPRO门店。此后，KPRO内外部也做了多次调整，瞄准对健康饮食有日常需求的人群需求研发菜单，将价格锚定在30元左右，在保障高质价比的基础上，探索可持续的商业模式。

轻食虽轻，但要做好却不轻，它还存在好吃、便宜、健康这个轻食赛道的不可能三角。KPRO正在试图打破。

在上海近铁城市广场上班的陈杰，还记得自己第一次见到KPRO的场景，远远看着就觉得这家餐厅很健康。

这正是KPRO的小心思。与大红色的KFC不同，KPRO采用了清新的绿色作为主色调，一方面简约、现代的设计直观传递出健康饮食的理念，另一方面，置身绿野仙踪，也更能让顾客从紧绷的工作状态中解放出来，能有稍许宝贵的午餐时光。

但让陈杰印象更深的，是打开App点单的那一刻。KPRO主打的能量碗、帕尼尼、多多卷、和牛堡四大主食，基本上都是经过市场验证，受到消费者亲睐的明星品类。而这些食物都采用了与KFC不同的烹饪方式和食材。

除了坚持餐厅现做，采用以煎、烤、拌为主的健康烹饪方式，还选用了可生食标准流心蛋、100%龙江和牛肉等高标准食材。

比如和牛堡，小红书上就有博主晒出来惊呼你无敌了，称从面包到流心蛋到肉饼都是上一秒刚出锅的热度。之所以能被种草，原因就是KPRO这款和牛堡，工艺是扒炉现扒，食材是100%龙江和气满满的工作时光。

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