文章编号：110 / 更新时间：2024-11-28 20:59:52 / 浏览：次

兰湘子在短短 5 年内开出 300 多家门店，成为湘菜界的新星。其企业文化、经营理念和造节营销备受业内关注和研究，成为许多同行的模仿对象。兰湘子也促进了整个湘菜品类的快速发展。

兰湘子的目标是在未来三年开到 1000 家店，成为中式正餐的头牌。尽管扩张迅速，但兰湘子坚持直营，不开放加盟；在餐饮出海热潮下，兰湘子也坚守国内市场。

核心优势

兰湘子的核心优势包括：

• 为顾客提供既好吃又性价比高的工作餐
• 解决顾客的用餐效率问题
• 运营精细化，持续优化上菜速度和用餐体验
• 例如 25 分钟菜上齐的承诺、不好吃随时可以退、免费提供纸巾和打包盒等细节

干饭节

兰湘子创造了“干饭节”，吸引了大量顾客。干饭节期间，兰湘子推出优惠活动和限时菜品，营造节日气氛。

遇到的挑战

兰湘子在快速扩张的过程中也遇到了挑战，例如：

• 原材料成本上涨
• 招工难
• 竞争对手的模仿和竞争

对湘菜的贡献

兰湘子通过自身的成功带动了整个湘菜品类的发展，使湘菜成为更受欢迎的餐饮选择。兰湘子也为湘菜行业输送了大量人才，促进了湘菜产业的进步。

专访联合创始人陈波

最近，餐宝典专访了兰湘子联合创始人陈波，深入探讨了兰湘子的核心优势、干饭节、遇到的挑战和对行业的贡献等问题。

对湘菜现状与未来的看法

在访谈中，陈波也分享了他对湘菜现状与未来的看法：

湘菜已经成为全国十大菜系之一，但仍有很大的发展空间。未来，湘菜需要注重创新，但不能脱离传统的底蕴。湘菜也可以更多地与其他菜系融合，创造出新的美味。

兰湘子是中国餐饮业冉冉升起的新星，其成功的经验值得业内学习和借鉴。兰湘子的崛起不仅推动了湘菜品类的发展，也为中国餐饮业注入了新的活力。

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