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大家好，我是喂尚美食，这里有好吃又下饭的美食教程，简单美味的特色美食以及各类的美味佳肴供您浏览，如果你您对美食也感兴趣请关注我吧！我会每天更新不一样的美食教程与你分享。
一、鱼香肉丝
- 里脊肉切丝，加入盐、胡椒粉、料酒、半个蛋清、一勺玉米淀粉，抓拌均匀后，再加入食用油封浆，腌制10分钟。青椒、胡萝卜、木耳切丝备用。
- 碗中加入生抽、陈醋、鸡精、白糖、一勺玉米淀粉和一大勺清水，搅拌均匀。
- 热锅凉油，下入腌制好的肉丝，划散至微微变白后盛出备用。
- 另起锅烧油，放入葱蒜末爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，下入配菜翻炒至变软断生，再下入肉丝和鱼香汁，大火翻炒均匀即可。
肉丝腌制时加入蛋清和淀粉可以使肉质更加嫩滑。
配菜可以根据自己的喜好进行调整。
鱼香汁的比例可以根据个人口味进行调整。
二、酸辣粉
- 粉条放入温开水中浸泡20分钟。葱花、蒜末、香菜切好备用。
- 碗中放入葱花、蒜末、香菜，加入生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、麻油和辣椒油，搅拌均匀。
- 起锅烧水，水开后下入泡发好的粉条，煮5分钟后捞出，盛入碗中，加入煮粉条的原汤和料汁，再撒上炸香的花生米即可。
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