文章编号：1243 / 更新时间：2024-11-29 19:32:36 / 浏览：次

清晨六点，江苏省镇江市润州区蛋山路的陶大面馆又迎来新一天的忙活。这是老板陶刚新开的一家连锁锅盖面面馆。顶着初冬的寒气，街坊四邻们涌进店里，没一会工夫，数十张椅子便坐满了。哧溜哧溜的吃面声、老伙计们的说笑声交织起伏。每每看到这样的场面，陶刚就觉得，虽然背井离乡，但心已有了归属。

初出茅庐，面露头角

三十多年前，年仅12岁的陶刚从老家淮安市涟水县来到镇江市打零工，这才知道镇江流传着一首三怪谣：香醋摆不坏，肴肉不当菜，大锅里煮小锅盖。其中，大锅里煮小锅盖指的就是锅盖面。当地人一天生活往往都是从一碗热气腾腾的锅盖面开始的。

陶刚入乡随俗，第一次尝到镇江锅盖面便被其独特的味道所陶醉，汤汁散逸着杉木锅盖的香味，而面条经过竹竿的蹦跳压制，口感爽滑、富有劲道，搭配上十余种酱料，又形成了丰富的味道层次。虽然只是一碗家常滋味的面，但越嚼越香，回味无穷，这也让陶刚萌生了创业开面馆的想法。

2014年，陶刚开了人生中的第一家面馆。

因为在家里排行老大，他给面馆取了个很接地气的名字——陶大面馆。自己当了老板，他才发现开店远比想象的要做出了贡献。而陶刚，这位从农村走出来的创业者，也用自己的故事诠释了奋斗与成功的真谛。

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