文章编号：1234 / 更新时间：2024-11-29 19:26:04 / 浏览：次

清晨六点，江苏省镇江市润州区蛋山路的陶大面馆又迎来新一天的忙活。这是老板陶刚新开的一家连锁锅盖面面馆。顶着初冬的寒气，街坊四邻们涌进店里，没一会工夫，数十张椅子便坐满了。哧溜哧溜的吃面声、老伙计们的说笑声交织起伏。每每看到这样的场面，陶刚就觉得，虽然背井离乡，但心已有了归属。

初出茅庐，面露头角

三十多年前，年仅12岁的陶刚从老家淮安市涟水县来到镇江市打零工，这才知道镇江流传着一首三怪谣：香醋摆不坏，肴肉不当菜，大锅里煮小锅盖。其中，大锅里煮小锅盖指的就是锅盖面。当地人一天生活往往都是从一碗热气腾腾的锅盖面开始的。陶刚入乡随俗，第一次尝到镇江锅盖面便被其独特的味道所陶醉，汤汁散逸着杉木锅盖的香味，而面条经过竹竿的蹦跳压制，口感爽滑、富有劲道，搭配上十余种酱料，又形成了丰富的味道层次。虽然只是一碗家常滋味的面，但越嚼越香，回味无穷，这也让陶刚萌生了创业开面馆的想法。

2014年，陶刚开了人生中的第一家面馆。因为在家里排行老大，他给面馆取了个很接地气的名字——陶大面馆。自己当了老板，他才发现开店远比想象的要辛苦。每天凌晨四点就得起床去菜场选料，风雨无阻；和面、揉面、跳面、压面、切面……一袋行业的知名品牌，拥有40多家全国连锁加盟店，最远的一家店已经开到了上海。

近几年来，为了拓展品牌知名度，陶刚开始尝试选择多种线上渠道增加品牌曝光，自然将目光也落在了建行生活App上。2024年初，通过建行生活App，陶大面馆发布了1元吃面条9.9元吃双人餐等特色满减活动，面馆的到客量和知名度得到了有效地提升。陶刚亲自参与了最近一期的权益活动，他发现，自己还没下手，优惠券便被一抢而空、非常火爆。

目前，陶大面馆已有11家加盟商在建行开立结算账户、办理商户收单服务，年收单量规模达500万元、经营性流水近千万元。各家门店均在建行生活App上架，平台引流客户近万户，平台交易量达50万元。

这些年，如果没有建行镇江分行的支持，我们不可能做到现在这个规模。陶刚说道。

经营面食行业多年，陶刚变成了正宗的镇江老陶，也成为了锅盖面名师，收获了五湖四海的徒弟。据他估算，跟他拜师学艺的大概有1600名学徒。学成之后，他们有的成为了面馆厨师，有的在家乡开了店，还有的直接成为了陶大系加盟店的一员。年复一年的坚持下，陶刚的陶大面馆已经成为镇江锅盖面的一个符号，也成为许多镇江人的“乡愁”。

相关标签： 锅盖、 陶刚、 成为了、 门店、 大面、 分行、 品牌、 面馆、 陶大、 杉木、 建行、 陶大面馆、 锅盖面、 镇江、 陶刚、

本文地址：http://dy.qianwe.com/article/1234.html

上一篇：传承经典江苏桃林酒业第二届封藏大典暨新品...
下一篇：哪一款才是你的心头好味蕾狂欢探索中国各地...