文章编号：3636 / 更新时间：2024-12-05 11:52:28 / 浏览：次

多品牌今年门店数翻番

自助烤肉的风潮正席卷全国，今年以来，全国各地涌现出一大批自助烤肉店。这些门店大多分布在新一线城市，以平价为招牌，人均消费仅需50-70元左右，就能吃到原切、新鲜的肉类食材。其中，部分门店甚至推出了双人套餐，折算下来人均消费仅需30多元。不少网友将这些自助烤肉店称为“烤肉界萨莉亚”。

目前，这些自助烤肉品牌仍在不断扩张。根据红餐大数据，今年7月，全国自助餐门店总数超过的品牌，阿亲家·韩式无限烤肉、天赋牛无限量烤肉等品牌也在快速扩张，目前的门店数量分别达到90多家和50多家。值得注意的是，这些品牌大多都是近两年才成立的新品牌。

红餐网观察到，这些新兴的自助烤肉品牌在定价、模式和产品方面有一些共同点。

在模式上，姜胖胖、破破烂烂等自助烤肉品牌采用了点单式自助模式，即顾客点餐后，再现场制作菜肴。顾客可以根据自己的食量和口味选择菜品，避免了一次性取太多食物而吃不完的情况，减少了食物浪费。还有一些品牌将传统自助与点单式自助相结合，即烤肉食材为无限量自选，但门店的主食、炸鸡等产品需要点单后制作。

在定价上，这些自助烤肉品牌普遍采取平价策略，人均消费多在50-70元左右，甚至有品牌的定价接近快餐价格，人均最低已去到30元左右。大众点评显示，破破烂烂的团购价最低为65元一位，尹三顺为69元一位，古鲁特为65元，猪大顺为48.9元。天赋牛单人自助为59元，还有69元

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