在故乡申村，人们常说的酸菜不叫酸菜，叫和菜或黄菜，前者取其工艺，将两种物质，即萝卜和萝卜叶混合，，后者取其色泽，我趋向于和菜的叫法，制作和菜的过程，我们叫窝和菜，千百年来，这叫法代代相传，又到故乡窝和菜的季节了，20世纪七八十年代，每年这个季节，简陋的农家院里便热闹起来，洗菜、切菜，左邻右舍聚在一起，手不闲，嘴也不闲，村庄上空飘荡着欢...。

更新时间：2024-12-04 07:52:28

在中华美食的浩瀚长河中，传统农家单饼以其独特的魅力占据着一席之地，这不仅是一种食物，更是一种文化的传承，承载着无数家庭餐桌上的温馨与记忆，今天，就让我们一起走进这道经典面食的世界，探索如何在短短两分钟内制作出15张柔软劲道、面香味十足，凉了也不硬的农家单饼，准备阶段，材料与工具中筋面粉500克温水约300毫升，根据面粉吸水性调整，少量...。

更新时间：2024-12-02 11:34:41

准备阶段，材料与工具中筋面粉500克温水约300毫升，根据面粉吸水性调整，盐少量，约2克，大盆湿布或保鲜膜平底锅或电饼铛和面与醒面和面，将面粉倒入大盆，中间挖个小坑，加入盐后缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，直至大部分面粉被水吸收，随后，用手揉成光滑的面团，注意，揉面时力度要适中，既要将面团揉透，又要避免过度揉捏导致面团变硬，醒面...。

更新时间：2024-12-02 11:25:13

趁着青菜又好吃又便宜，做一锅菜饭，再配上一碗小排骨黄豆汤或荠菜豆腐羹，天再冷，心也是暖的，菜饭，从前上海人叫咸碎饭，现在的孩子几乎听不懂，上好的大米、甜糯的青菜、肥瘦相间的咸肉，都是碎碎的，盛在碗里泛着油光，用香肠、腊肉甚至海鲜代替咸肉，也蛮搭的，咸碎饭也叫咸酸饭，玄空经，是清朝郭友松用松江方言写的小说，其中的吃得咸酸耐得淡，指的就...。

更新时间：2024-11-30 20:09:52

在青菜又好吃又便宜的时候，做一锅菜饭，再配上一碗小排骨黄豆汤或荠菜豆腐羹，即使天气再冷，心里也是暖暖的，菜饭菜饭，以前上海人称之为咸碎饭，现在的孩子几乎听不懂了，上好的大米、甜糯的青菜、肥瘦相间的咸肉，都是碎碎的，盛在碗里泛着油光，用香肠、腊肉甚至海鲜代替咸肉，也蛮搭的，起源咸碎饭也叫咸酸饭，据传，把米饭做出花样来，始于魏晋南北朝，人...。

更新时间：2024-11-30 16:59:50

前情回顾过去，由于生活条件有限，逢年过节也难见荤腥，为了满足小孩子们的口腹之欲，当地人用糯米、葱姜、豆腐皮层层包裹，做成了，外婆素大肠，油煎过后，口感酥脆，香气扑鼻，在11月28日九龙口乡厨大赛上，建阳镇新阳农家院代表队队长孙环国向记者娓娓道来这道菜肴的由来，他表示，参赛的乡厨不僅是掌勺者，更是美食文化传播者，乡厨竞技，特色菜品出圈...。

更新时间：2024-11-29 08:23:00

以前的老一辈生活条件比较差，逢年过节也吃不到少肉，为了满足小孩子的口欲，就用糯米、葱姜、豆腐皮一层层包起来，做成‘外婆素大肠，油煎过后，口感酥脆，香气扑鼻，11月28日九龙口乡厨大赛在建湖举办，建阳镇新阳农家院代表队队长孙环国指着素大肠向记者娓娓道来，比赛中，像孙环国这样的乡厨不仅是掌勺者，更是美食文化传播者，当天，14支乡厨代表队...。

更新时间：2024-11-29 08:13:37