上河帮，蓉派川菜，上河帮川菜以其传统和精致著称，特点，亲民平和，口味相对清淡调味丰富，遵循传统经典菜谱用料精细准确，集中了川菜中的高档官府菜和公馆菜代表菜品，麻婆豆腐宫保鸡丁开水白菜夫妻肺片蒜泥白肉回锅肉烹饪技艺，注重精细和准确，善于运用各种调料和香料提升风味严格遵循传统菜谱，强调火候掌握和食材处理讲究一菜一格，百菜百味，每道菜都有其...。

更新时间：2024-12-05 14:37:27

报告概况，云贵菜发展报告2024，由红餐产业研究院发布，综合多源资料剖析云贵菜的发展现状，报告共计50页，云贵菜的定义和特点云贵菜包含云南菜和贵州菜，体系庞大，流派众多，其发展历程久远，目前均步入成熟与多元化阶段，云贵菜的发展现状全国云贵菜门店超4万家，在中式正餐菜系中排第10，2024年新增门店数呈上升趋势，但规模化程度低，超99%...。

更新时间：2024-12-01 11:03:52

报告来源，红餐产业研究院报告页数，50页云贵菜发展现状云贵菜包含云南菜和贵州菜，体系庞大、流派众多，其发展历程久远，现均步入成熟与多元化阶段，全国云贵菜门店超4万家，在中式正餐菜系中排第10，2024年新增门店数呈上升趋势，但规模化程度低，超99%的品牌门店数不超5家，西南地区门店占比超五成，云贵菜呈现区域化、精致化、融合化、bist...。

更新时间：2024-11-29 16:30:09

报告发布机构，红餐产业研究院报告页数，50页云贵菜概况云贵菜包含云南菜和贵州菜，体系庞大，流派众多，其发展历程久远，现均步入成熟与多元化阶段，市场规模全国云贵菜门店超4万家，在中式正餐菜系中排第10，2024年新增门店数呈上升趋势，市场分散规模化程度低，超99%的品牌门店数不超5家，西南地区门店占比超五成，云贵菜发展特征区域化，多数品...。

更新时间：2024-11-29 16:24:43

近日，以，浙，里遇见晋善晋美为主题的山西之夜在杭州西湖畔璀璨登场，为杭城市民带来一场穿越千年的奇妙相遇，活动现场，非遗展演、冷餐会等形式精彩纷呈，展示了转型、开放、进取的新山西，来自山西11市的特色菜品也在舌尖上奏响奇妙味觉的交响乐，于杭州的烟火巷陌中迅速走红，麻辣拌，太原美食新流派麻辣拌，发源于四川，结合了麻辣烫和凉拌菜的特色，一路...。

更新时间：2024-11-29 13:50:36