文章编号：2460 / 更新时间：2024-12-02 11:19:51 / 浏览：次
白酒香型之争：是创新还是噱头？ 中国白酒香型的演变 1952-1989 年五次全国评酒大会 评选出四大名酒：清香、浓香、酱香、米香 20 世纪 80 年代初 从其他香型中分离出 8 种复合香型 至今 保留传统意义的十二大香型 白酒香型的定义 酱香型：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长 浓香型：窖香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，尾净味长 清香型：清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净 米香型：蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅 自创香型的兴起 近年来，中国白酒行业出现了自创香型百花齐放的现象，包括： 绵柔酱 泸香 沉香 茗香 柔雅酱 柔顺酱 清雅浓香 清酱特等 现象：五花八门的白酒香型被热炒 白酒香型之争的背后原因包括： 消费环境变化 企业竞争加剧 协会专家支持 企业自我标榜 争议：利弊之争 过分强调白酒香型会： 误导消费者：香型标准复杂难懂，难以区分 偏离消费需求：消费者更关注品质、性价比、情绪价值等因素 设置行业障碍：拉长与消费者认知的距离 专家观点 中国酒业协会常务副理事长何勇： > "白酒香型不应该成为企业发展的桎梏，而应该是助力企业发展的工具。" 案例：馥合香型的争议 河南永城的皇沟酒业和安徽阜阳的金种子酒业均声称是馥合香型白酒的始创者，行业对此存在争议。 结论 白酒香型之争是市场竞争和消费需求变化的必然结果。过分强调香型会误导消费者，设置行业障碍。企业应该着重于提升品质、创新口感，建立品牌形象，减少对香型的依赖。对于消费者而言，了解白酒的香型固然重要，但更重要的是关注其品质、性价比和饮用体验。
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