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山西晋善晋美酒业有限公司（简称：晋善晋美）依托集贤堡传统古村落文化,是国家安全生产标准化三级企业、吕梁市守合同重信用企业,山西晋善晋美酒业有限公司打造集专业品酒、论酒、餐饮、参观、旅游为一体的生态酒旅文化小镇.电话:400-0348-999.

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、 气 要 清 新 、 水 要 清 净 ； 酒 醅 清 蒸 ， 酒 具 必 须 洁 净 ， 水 纯 工 艺 巧 ， 使 得 集 贤 玉 作 为 老 派 汾 的 品 质 持 续 稳 定 ， 集 贤 玉 系 列 老 派 汾 酒 在 当 时 获 得 老 百 姓 的 认 可 。 集 贤 酒 堡 七 大 酿 造 要 诀 ： “ 人 必 得 其 精 ， 水 必 得 其 甘 ， 曲 必 得 其 时 ， 高 粱 必 得 其 实 ， 器 必 得 其 洁 ， 缸 必 得 其 湿 ， 火 必 得 其 缓 ” 。 精 选 优 质 高 粱 ， “ 一 清 到 底 ” 的 工 艺 措 施 ， 保 证 酒 体 具 有 清 香 、 醇 厚 等 特 点 。 为 让 消 费 者 喝 上 最 正 宗 的 高 品 质 清 香 型 白 酒 ， 集 贤 酒 堡 采 用 不 同 于 传 统 的 清 香 酒 2 8 天 发 酵 期 ， 一 直 坚 持 地 缸 发 酵 、 5 6 天 双 倍 发 酵 期 、 陈 藏 不 满 三 年 绝 不 出 厂 的 标 准 酿 酒 。 晋 善 晋 美 集 贤 酒 堡 及 其 产 品 是 汾 阳 白 酒 的 典 型 代 表 ， 具 有 独 特 的 传 统 白 酒 技 艺 。 以 集 贤 堡 酿 法 ， 通 过 对 原 料 、 发 酵 期 、 工 艺 流 程 、 价 格 制 定 统 一 的 标 准 ， 成 为 了 清 香 型 白 酒 的 奠 基 者 ， 并 传 遍 中 国 ， 具 有 独 特 的 价 值 。 详 情 酿 造 工 艺 选 粮 高 粱 的 淀 粉 含 量 较 高 。 淀 粉 是 产 生 酒 精 的 主 要 物 质 ， 同 时 也 是 霉 菌 和 酵 母 菌 的 营 养 及 能 源 。 淀 粉 含 量 越 多 ， 选 取 当 年 的 新 高 粱 就 在 于 纤 维 素 含 量 少 ， 在 发 酵 过 程 中 ， 淀 粉 流 失 少 ， 糖 化 发 酵 好 ， 淀 粉 利 用 率 高 ， 各 物 质 配 比 恰 到 好 处 ， 微 生 物 发 酵 产 香 顺 利 ， 促 进 各 种 香 味 物 质 的 生 成 ， 香 正 甘 冽 ， 远 胜 于 其 他 粮 食 酒 。 粉 碎 原 粮 酿 酒 的 第 一 步 是 将 高 粱 原 粮 进 行 破 碎 ， ‌ 破 碎 度 根 据 生 产 工 艺 而 定 ， ‌ 以 利 于 清 蒸 糊 化 和 与 微 生 物 、 ‌ 酶 的 接 触 。 ‌ 高 温 润 糁 将 破 碎 后 的 高 粱 加 热 水 拌 和 ， ‌ 以 吸 收 一 定 的 水 分 利 于 糊 化 。 清 蒸 糊 化 使 用 甄 桶 蒸 料 ， ‌ 促 进 淀 粉 皮 膜 破 裂 ， ‌ 使 内 容 物 完 全 糊 化 ， ‌ 利 于 随 后 的 糖 化 和 发 酵 。 ‌ 扬 片 将 蒸 好 的 粮 醅 （ 糟 醅 ） 均 匀 铺 撒 在 晾 堂 中 摊 晾 ， 翻 铲 成 行 ， 当 粮 醅 温 度 均 匀 降 至 3 0 ℃ 左 右 ， 撒 入 适 量 曲 粉 ， 翻 拌 均 匀 ， 使 料 迅 速 冷 却 ， 达 到 微 生 物 适 宜 生 长 的 温 度 。 若 气 温 在 5 ~ 1 0 ℃ 时 ， 品 温 应 降 至 3 0 ~ 3 2 ℃ ； 若 气 温 在 1 0 ~ 1 5 ℃ 时 ， 品 温 应 降 至 2 5 ~ 2 8 ℃ ， 夏 季 要 降 至 品 温 不 再 下 降 为 止 。 扬 渣 或 晾 渣 同 时 还 可 起 到 挥 发 杂 味 、 吸 收 氧 气 等 作 用 冷 散 加 曲 糊 化 后 的 红 糁 趁 热 取 出 ， ‌ 加 入 清 水 后 通 风 冷 却 ， ‌ 同 时 加 入 大 曲 与 红 糁 充 分 混 合 。 ‌ 地 缸 发 酵 采 用 地 缸 发 酵 ， ‌ 将 地 缸 埋 入 地 下 ， ‌ 缸 口 与 地 面 齐 平 ， ‌ 进 行 发 酵 。 ‌ 蒸 馏 发 酵 好 的 高 粱 米 进 行 蒸 馏 ， ‌ 以 提 取 酒 精 。 ‌ 窖 藏 蒸 馏 后 的 酒 进 行 窖 藏 ， ‌ 窖 藏 年 份 各 不 相 同 ， ‌ 然 后 调 酒 师 根 据 市 场 需 求 调 出 相 应 度 数 的 白 酒 。 ‌ 晋 善 晋 美 成 品 系 晋 善 晋 美 · 1 8 7 5 晋 善 晋 美 · 百 年 荣 耀 晋 善 晋 美 · 小 瓷 坛 （ 红 ） 晋 善 晋 美 · 小 瓷 坛 （ 黑 ） 晋 善 晋 美 · 青 花 书 晋 善 晋 美 · 窖 藏 一 号 晋 善 晋 美 · 家 有 喜 事 晋 善 晋 美 · 福 禄 寿 喜 晋 善 晋 美 · 东 家 私 藏 晋 善 晋 美 · 定 制 美 新 闻 中 心 查 看 详 情 0 2 2 0 2 4 / 0 8 新 闻 中 心 聚 焦 内 蒙 ： 清 香 大 势 ， 晋 善 晋 美 持 续 为 行 业 发 力 ！ 查 看 详 情 0 1 2 0 2 4 / 0 8 新 闻 中 心 八 一 建 军 节 | 铁 血 铸 军 魂 ， 致 敬 最 可 爱 的 人 ！ 查 看 详 情 3 0 2 0 2 4 / 0 7 新 闻 中 心 清 香 标 杆 连 锁 晋 善 晋 美 持 续 扩 张 为 行 业 贡 献 破 局 范 本 把 时 针 拨 回 2 0 2 0 年 1 月 6 日 ， 在 “ 晋 善 晋 美 酒 业 年 会 暨 集 贤 酒 堡 千 城 万 店 上 市 战 略 发 布 会 ” 上 ， 晋 善 晋 美 集 团 董 事 长 武 文 宝 对 外 解 读 了 “ 晋 善 晋 美 酒 业 集 贤 酒 堡 千 城 万 店 战 略 ” ， 即 “ 一 客 一 社 群 、 一 店 一 平 台 、 一 司 一 产 业 、 一 城 一 生 态 ” 。 依 托 这 “ 八 个 一 ” ， 晋 善 晋 美 将 最 终 打 造 出 有 别 于 其 他 任 何 酒 类 连 锁 品 牌 的 集 贤 酒 堡 酒 类 连 锁 店 。 一 晃 4 年 查 看 详 情 2 9 2 0 2 4 / 0 7 新 闻 中 心 晋 善 晋 美 屡 获 大 奖 备 受 认 可 的 背 后 是 对 自 身 事 业 始 终 如 一 的 坚 持 古 语 有 云 ： 不 积 跬 步 ， 无 以 至 千 里 ； 不 积 小 流 ， 无 以 成 江 海 。 自 2 0 0 9 年 晋 善 晋 美 创 立 以 来 ， 董 事 长 武 文 宝 就 坚 持 以 长 远 眼 光 ， 做 好 谋 划 布 局 ， 在 1 0 余 载 的 发 展 历 程 中 ， 一 丝 不 苟 ， 兢 兢 业 业 。 如 今 ， 晋 善 晋 美 已 经 茁 壮 成 长 为 清 香 白 酒 界 一 颗 耀 眼 的 明 星 ， 先 后 获 评 “ 三 晋 老 字 号 ” 品 牌 、 “ 山 西 十 大 清 香 型 白 酒 ” 品 牌 ， I S G C 2 0 2 3 国 际 烈 酒 （ 中 国 ） 查 看 详 情 2 8 2 0 2 4 / 0 7 新 闻 中 心 晋 善 晋 美 酒 业 扎 根 北 纬 3 7 度 黄 金 酿 酒 带 遵 循 古 法 酿 佳 酿 若 问 当 下 谁 在 引 领 中 国 白 酒 产 业 之 风 口 ， 毫 无 疑 问 正 是 处 在 快 速 崛 起 道 路 上 的 清 香 型 白 酒 。 在 消 费 意 识 觉 醒 的 大 背 景 下 ， 清 香 阵 营 近 年 来 充 分 发 挥 自 身 在 产 区 和 工 艺 方 面 的 优 势 ， 依 托 高 品 质 产 品 ， 在 广 袤 的 中 华 大 地 上 ， 绽 放 出 了 别 样 的 魅 力 。 而 晋 善 晋 美 作 为 清 香 阵 营 的 中 间 力 量 ， 在 “ 清 香 复 兴 ” 的 浪 潮 中 ， 发 挥 了 不 可 替 代 的 作 用 。 于 北 纬 3 7 详 情 发 展 历 程 2 0 2 3 年 ​ 2 0 1 8 年 2 0 1 5 年 ​ 2 0 1 4 年 ​ 2 0 0 7 年 1 9 9 9 年 1 9 9 0 年 1 9 5 9 年 1 9 4 8 年 1 9 3 2 年 1 9 1 9 年 1 9 1 5 年 1 8 9 9 年 1 8 7 5 年 2 0 2 3 年 ， 山 西 省 商 务 厅 认 定 山 西 晋 善 晋 美 酒 业 有 限 公 司 （ 注 册 商 标 ： 晋 善 晋 美 集 贤 酒 堡 ） 为 “ 三 晋 老 字 号 ” 。 截 止 目 前 ， 公 司 以 晋 善 晋 美 总 部 基 地 为 大 脑 ， 以 5 个 酿 造 基 地 和 2 个 藏 酒 基 地 为 基 础 ， 打 造 年 产 5 0 0 0 吨 ， 储 备 2 万 吨 ， 老 酒 储 备 1 万 吨 的 产 业 规 模 ， 并 依 托 集 贤 堡 文 化 小 镇 ， 打 造 全 产 业 链 的 酒 旅 集 团 ， 先 后 在 北 上 广 深 等 全 国 一 线 城 市 开 设 分 公 司 ， 业 务 辐 射 周 边 数 十 座 卫 星 城 市 。 2 0 1 8 年 ， 公 司 进 一 步 扩 建 ， 增 地 至 2 0 0 亩 ， 新 增 酿 酒 设 备 5 台 ， 储 酒 能 力 达 到 5 0 0 0 吨 。 2 0 1 5 年 ， 公 司 组 建 专 业 的 品 牌 营 销 队 伍 ， 投 资 成 立 山 西 集 贤 酒 堡 酒 业 供 应 链 有 限 公 司 ， 吸 纳 原 “ 中 国 劲 酒 ” 团 队 和 “ 阿 里 巴 巴 ” 电 商 团 队 ， 向 全 国 市 场 迈 进 ， 实 现 线 上 营 销 1 8 0 0 万 元 ， 公 司 年 营 业 额 突 破 3 0 0 0 万 。 同 年 ， 复 古 修 建 集 贤 堡 ， 并 组 建 “ 晋 善 晋 美 集 贤 酒 堡 ” ， 弘 扬 晋 商 精 神 ， 传 承 汾 酒 文 化 。 2 0 1 4 年 ， 公 司 取 得 白 酒 生 产 许 可 证 。 2 0 0 7 年 ， 为 了 将 老 派 汾 酒 的 酿 造 方 法 传 承 记 载 ， 进 一 步 发 展 家 族 酿 酒 产 业 ， 并 且 让 更 多 消 费 者 喝 得 起 物 美 价 优 的 好 酒 ， 武 开 之 子 武 文 宝 和 弟 弟 武 文 强 经 汾 阳 市 工 商 局 批 准 ， 在 集 贤 堡 村 （ 集 贤 玉 原 址 ） 正 式 组 建 山 西 晋 善 晋 美 酒 业 有 限 公 司 ， 注 册 商 标 “ 晋 善 晋 美 集 贤 酒 堡 ” 。 集 贤 堡 老 派 酿 法 第 五 代 传 承 人 武 文 宝 、 武 文 强 在 汾 阳 南 垣 寨 成 立 山 西 晋 善 晋 美 酒 业 控 股 集 团 ， 旨 在 传 承 老 派 酿 法 。 1 9 9 0 年 ， 武 开 进 一 步 扩 建 酒 坊 ， 完 善 了 酿 酒 、 成 装 、 粉 碎 、 储 存 等 专 用 设 备 ， 质 量 稳 定 。 王 钰 （ 王 协 卿 之 子 ） 传 承 原 集 贤 堡 的 古 法 酿 酒 技 艺 ， 在 杏 花 村 创 办 “ 集 贤 玉 ” 酒 坊 。 汾 阳 解 放 ， 政 府 出 资 9 9 9 元 大 洋 收 购 “ 义 泉 泳 ” （ 现 汾 酒 老 作 坊 ） ， 杨 汉 三 奉 命 在 义 泉 涌 原 址 复 建 国 营 酒 厂 ， 即 汾 酒 厂 。 随 着 晋 商 大 势 衰 退 ， 集 贤 堡 王 家 未 能 幸 免 。 “ 义 泉 泳 ” 被 迫 出 让 给 晋 裕 公 司 。 王 协 卿 、 杨 得 龄 等 5 大 股 东 在 太 原 桥 头 街 成 立 晋 裕 汾 酒 有 限 公 司 。 王 协 卿 筹 资 将 义 泉 泳 老 白 汾 送 往 巴 拿 马 万 国 博 览 会 参 展 ， 一 举 夺 得 酒 类 最 高 大 奖 “ 甲 等 大 奖 章 ” 。 “ 集 贤 堡 酿 法 ” 获 得 举 世 瞩 目 的 成 就 。 宝 泉 益 已 成 为 当 时 最 大 的 酒 号 。 王 澐 之 子 王 协 卿 接 管 宝 泉 益 后 ， 对 原 料 、 发 酵 期 、 工 艺 流 程 、 价 格 制 定 了 统 一 的 标 准 （ 这 在 当 时 称 为 “ 集 贤 堡 酿 法 ” ） ， 兼 并 德 厚 成 和 崇 义 泳 ， 改 号 “ 义 泉 涌 ” （ 汾 酒 集 团 前 身 ） 。 汾 阳 晋 商 王 澐 三 兄 弟 在 杏 花 村 创 立 “ 宝 泉 益 ” 酒 号 。 王 家 宅 院 名 曰 集 贤 堡 ， 取 义 “ 集 贤 之 庭 ” 。 宝 泉 益 酒 号 就 依 照 “ 集 贤 堡 ” 格 局 而 建 ， 前 铺 后 厂 ， 售 卖 汾 酒 。 集 贤 堡 另 一 较 大 家 族 武 家 几 百 年 来 是 王 家 的 合 作 伙 伴 ， 帮 助 王 家 打 理 酒 坊 。 咨 询 留 言 请 填 写 对 应 的 表 格 ， 让 我 们 更 好 地 了 解 并 处 理 您 的 需 求 与 问 题 咨 询 留 言 验 证 码 ： 提 交 清 空 秒 后 窗 口 自 动 关 闭 请 填 写 对 应 的 表 格 ， 让 我 们 更 好 地 了 解 并 处 理 您 的 需 求 与 问 题 扫 码 二 维 码 了 解 更 多 我 们 电 话 ： 4 0 0 0 3 4 8 9 9 9 邮 箱 ： 1 3 9 3 4 0 1 5 5 5 5 @ 1 6 3 . c o m 地 址 ： 山 西 省 吕 梁 市 汾 阳 市 栗 家 庄 镇 集 贤 堡 村 首 页 晋 善 晋 美 关 于 我 们 发 展 历 程 企 业 荣 誉 产 品 中 心 晋 善 晋 美 成 品 系 原 浆 定 制 收 藏 集 贤 酒 堡 品 牌 实 力 酒 堡 历 史 招 商 加 盟 开 业 视 频 技 艺 创 新 八 大 支 持 合 作 流 程 新 闻 中 心 企 业 资 讯 行 业 新 闻 联 系 我 们 咨 询 留 言 企 业 地 图 C o p y r i g h t © 2 0 2 4 A l l R i g h t s R e s e r v e d . 晋 I C P 备 2 0 2 4 0 4 7 0 7 2 号 1 电 话 ： 4 0 0 0 3 4 8 9 9 9 邮 箱 ： 1 3 9 3 4 0 1 5 5 5 5 @ 1 6 3 . c o m 微 信 公 众 号

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